Quand la chaleur arrive, on cherche souvent des repas légers, rafraîchissants et faciles à préparer. Parmi les incontournables de l’été, il y en a un qui s’invite presque systématiquement dans nos plats : la mozzarella. Mais saviez-vous que ce fromage délicieux, souvent associé à des salades ou des tomates, peut également être un allié pour votre santé en été ?
La mozzarella : un fromage frais idéal pour l’été
La mozzarella, ce fromage frais à pâte filée, est souvent présente sur nos tables estivales sous forme de salades composées, de paninis ou même de wraps. Si elle a un goût léger et une texture agréable, elle possède aussi des qualités nutritionnelles non négligeables.
En effet, ce fromage est une bonne source de protéines, de calcium et de phosphore, des minéraux essentiels à la santé des os. La mozzarella traditionnelle, fabriquée avec du lait de bufflonne, est savoureuse, mais elle contient un peu moins de protéines que celle au lait de vache. Ce dernier est plus riche en protéines et légèrement moins gras. Selon la nutritionniste Alexandra Retion, la mozzarella au lait de vache fournit entre 18 à 20 g de protéines pour 100 g, contre 14 à 17 g pour celle au lait de bufflonne.
Un des points forts de la mozzarella, surtout en été, est sa forte teneur en eau : plus de 60%, ce qui la rend particulièrement hydratante et idéale pour compléter des plats frais et légers.
Astuce pratique : Pour maximiser ses bienfaits, associez votre mozzarella avec des aliments riches en eau, comme la tomate, le concombre ou la pastèque. Vous obtiendrez ainsi un plat léger, hydratant et nourrissant, parfait pour l’été.
La mozzarella, un allié quotidien mais à consommer avec modération
D’un point de vue nutritionnel, la mozzarella peut être consommée chaque jour pendant l’été, à condition de respecter une quantité raisonnable. La nutritionniste conseille de ne pas dépasser 50 à 60 g par personne, soit environ une demi-mozzarella de 120 g. Ce fromage contient tout de même entre 17 et 22 g de lipides pour 100 g, ce qui peut rapidement s’accumuler si vous en consommez trop souvent.
Variante gourmande : Pourquoi ne pas varier les plaisirs en dégustant la mozzarella avec un peu de basilic frais, un filet d’huile d’olive et quelques tomates cerises ? Une combinaison simple mais pleine de saveurs estivales.
Cependant, si vous souffrez d’hypertension artérielle, de rétention d’eau ou si vous prenez des médicaments comme des corticoïdes, il est préférable de limiter votre consommation de mozzarella en raison de son apport en sel.
Conseils pour intégrer la mozzarella dans votre alimentation estivale
La mozzarella se prête à des repas rapides et délicieux, parfaits pour les journées chaudes. Voici quelques idées pour l’intégrer facilement dans vos plats d’été :
- Salade Caprese : Des tranches de mozzarella, de tomates bien mûres, un peu de basilic frais et un léger filet d’huile d’olive. C’est une recette simple, gourmande et pleine de fraîcheur.
- Panini : Pour un déjeuner rapide, préparez un panini avec de la mozzarella, des légumes grillés et un peu de pesto pour une touche d’originalité.
- Pizza : Bien sûr, la mozzarella est l’ingrédient clé d’une bonne pizza estivale. À associer avec des ingrédients frais comme des tomates, des courgettes ou des olives.
Conseil pratique : Pour éviter les excès, pensez à varier les sources de protéines dans vos repas estivaux. Vous pouvez par exemple compléter vos plats à base de mozzarella avec des légumineuses ou des grains entiers.
La mozzarella est donc un excellent choix pour l’été, à condition de l’intégrer de manière équilibrée dans votre alimentation. Elle vous apportera à la fois plaisir, hydratation et bénéfices nutritionnels, tout en étant un ingrédient facile à utiliser dans vos recettes légères et rafraîchissantes.
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
