Qui n’a jamais rêvé d’un dessert aussi doux et crémeux qu’un tiramisu, sans culpabiliser après ? Ce classique italien, doré à souhait et parfumé à la vanille, est souvent associé à une gourmandise un peu lourde, à cause de son ingrédient phare : le mascarpone. Mais si je vous disais qu’il existe une alternative légère, toute aussi onctueuse, qui va transformer votre dessert préféré en un véritable allié pour la ligne ?
Les ingrédients pour un tiramisu aux fraises léger et gourmand
- 300 g de fraises fraîches
- 250 g de skyr nature (ou un fromage blanc ferme)
- 20 cl de lait d’amande à la vanille
- 4 œufs frais
- 12 biscuits à la cuillère
- 30 g de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Étapes simples pour un tiramisu aérien et parfumé
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand saladier, déposez les jaunes d’œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez l’extrait de vanille puis le skyr, en mélangeant bien pour une crème lisse et légère.
- Montez les blancs en neige ferme. À l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en veillant à ne pas casser cette texture aérienne et mousseuse.
- Lavez les fraises, équeutez-les, puis tranchez-les finement.
- Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans la longueur pour faciliter le montage.
- Versez le lait d’amande dans une assiette creuse. Imbibez rapidement chaque moitié de biscuit, puis disposez-les dans le fond d’un plat à dessert.
- Montez votre tiramisu en alternant une couche de biscuits imbibés, une couche de crème au skyr, puis des tranches de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fraises sur le dessus.
- Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour laisser les saveurs se mélanger et la texture se raffermir.
Variantes et suggestions pour sublimer votre tiramisu
- Essayez cette recette avec des framboises, pêches ou mangues pour un dessert encore plus coloré et parfumé.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de cacao amer ou quelques copeaux de chocolat noir avant de servir.
- Servez ce tiramisu avec un verre de cidre brut pour une association fraîche et pétillante.
- Préparer ce dessert ensemble, c’est aussi partager un moment de complicité et de plaisir en famille ou entre amis.
Cette version allégée du tiramisu aux fraises, grâce au skyr riche en protéines et pauvre en matières grasses, combine la légèreté et la gourmandise sans compromis. Facile à réaliser, elle fera bientôt partie de vos classiques printaniers, à déguster sans modération. Alors, prêts à vous laisser tenter ? N’hésitez pas à personnaliser votre recette et à partager vos petites astuces, car en cuisine, chaque création est une belle histoire à savourer ensemble.
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
