Les moules en silicone ont révolutionné la cuisine maison en offrant une facilité de démoulage inégalée, des cuissons homogènes, et une grande diversité de formes pour s’adapter à toutes nos envies culinaires. Avec leur grande flexibilité et leur durabilité, ces moules sont devenus les alliés indispensables des amateurs et passionnés de pâtisserie. Découvrez les différentes formes de moules en silicone, leurs utilisations et quelques astuces pour tirer le meilleur de chaque modèle !
Un Petit Mot sur Guy Demarle, Pionnier des Moules en Silicone
C’est en 1965 que Guy Demarle, un jeune boulanger français, imagine un moyen d’améliorer la préparation et la cuisson de ses baguettes : il invente le tapis de cuisson en silicone. Depuis, sa marque est devenue une référence dans le monde de la pâtisserie, tant pour les professionnels que pour les particuliers. Avec ses moules Silpat et Flexipan, Guy Demarle propose des produits de qualité professionnelle reconnus pour leur longévité et leurs performances inégalées.
Voici notre sélection Mon Instant Gourmand, de formes de moules de cuisine.
1. Les Moules à Gâteaux Ronds
Formes et Utilisations
Les moules ronds sont sans doute les plus classiques et polyvalents. Idéaux pour les gâteaux au yaourt, les génoises ou encore les cheesecakes, ils se déclinent en différentes tailles, parfaits pour les portions individuelles comme pour les gros gâteaux familiaux.
Astuce de Démoulage
Pour éviter les surprises lors du démoulage, laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le retourner, et pressez doucement les bords pour les décoller. Un autre petit plus : beurrer légèrement le moule, même s’il est en silicone, pour un démoulage parfait !
Le Flexipan de Demarle
Le moule Flexipan rond est un choix de qualité professionnelle : souple, antiadhésif et facile d’entretien, il assure des cuissons uniformes et se nettoie en un clin d’œil.
2. Les Moules à Tarte
Formes et Utilisations
Les moules à tarte en silicone, souvent avec un bord légèrement ondulé, sont parfaits pour réaliser des tartes sucrées ou salées, comme des quiches. Leur souplesse facilite le démoulage sans risque de casser les bords.
Astuces pour la Pâte
Pour une pâte croustillante, n’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette. Si vous craignez que la pâte ne se rétracte, laissez-la reposer quelques minutes au frais avant de la cuire. Les moules en silicone, comme ceux de la gamme Flexipan, permettent une cuisson homogène pour une croûte dorée et appétissante.
Les Moules à Tarte Flexipan de Demarle
Les moules Flexipan de Demarle offrent une texture parfaite, et leur résistance assure une cuisson homogène qui magnifie la pâte.
3. Les Moules à Muffins et Cupcakes
Formes et Utilisations
Ces moules à cavités multiples permettent de réaliser des portions individuelles, parfaites pour les goûters et les occasions spéciales. Les moules en silicone sont particulièrement appréciés pour les muffins et cupcakes, car ils garantissent un démoulage impeccable.
Astuce de Cuisson
Pour éviter que les muffins ne collent, une petite goutte d’huile au fond de chaque cavité peut suffire. Vous pouvez également utiliser des caissettes en papier pour varier la présentation et faciliter le service.
Les Moules à Muffins de Demarle
Les moules en silicone pour muffins de Demarle garantissent une cuisson homogène et un démoulage sans tracas, même pour les pâtes les plus collantes.
4. Les Moules à Bûche et à Cake
Formes et Utilisations
Les moules à cake, longs et rectangulaires, sont parfaits pour les cakes sucrés ou salés, les pains de viande, et même les bûches de Noël. En silicone, ils assurent une cuisson régulière, même pour des mélanges denses comme les cakes aux fruits secs.
Astuce pour une Surface Lisse
Pour éviter les bulles d’air et obtenir une surface lisse, tapez légèrement le moule sur le plan de travail après avoir versé la pâte. Cela aidera à faire remonter les bulles.
Le Moule Flexipan Cake de Demarle
Chez Guy Demarle, le moule à cake Flexipan est une référence pour les chefs et pâtissiers amateurs, offrant une cuisson parfaite sans nécessiter de graissage.
5. Les Moules Originaux : Cœurs, Étoiles et Autres Formes Spéciales
Formes et Utilisations
Pour des occasions spéciales comme la Saint-Valentin, les moules en forme de cœur ou d’étoile permettent de créer des gâteaux qui étonnent. Ces formes originales plaisent autant aux adultes qu’aux enfants.
Astuces pour une Présentation Réussie
Les moules en silicone étant très souples, placez-les sur une plaque avant de les remplir pour éviter les débordements. Une fois cuits, laissez-les bien refroidir avant de les démouler, pour préserver la forme.
Les Formes Spéciales chez Guy Demarle
Guy Demarle propose une variété de formes, des fleurs aux étoiles, pour encourager la créativité en cuisine et faire de chaque moment un plaisir gourmand.
6. Les Moules en Silicone pour les Préparations Salées
Formes et Utilisations
Les moules en silicone ne sont pas seulement réservés aux desserts ! Les petites cavités permettent de réaliser des portions individuelles d’amuse-bouches, mini-quiches et flans de légumes, idéaux pour des apéritifs maison.
Astuce pour Éviter les Collages
Un coup de pinceau d’huile d’olive ou de beurre fondu suffit pour éviter que les préparations salées ne collent. Vous pouvez également saupoudrer un peu de farine ou de chapelure pour faciliter le démoulage.
Les Moules Silpat de Demarle
Conçus pour un usage intensif, les moules Silpat de Demarle garantissent une cuisson uniforme et un démoulage sans accroc, même pour des recettes salées plus délicates.
Conclusion
Les moules en silicone sont des indispensables pour tous les passionnés de cuisine, que ce soit pour les pâtisseries ou les préparations salées. Grâce à Guy Demarle, la qualité professionnelle est à portée de main, avec des moules innovants, résistants et aux formes variées pour laisser libre cours à votre créativité. Laissez-vous inspirer par la variété des moules et explorez de nouvelles recettes sans crainte grâce aux moules en silicone. Bonnes créations gourmandes !
Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉
