L’huile d’olive, c’est un peu l’or liquide de nos cuisines. On l’imagine toujours bonne pour la santé, symbole d’une alimentation équilibrée, pleine de soleil et de bons gras. Pourtant, derrière certaines bouteilles aux allures rassurantes se cachent des surprises beaucoup moins reluisantes. Une récente enquête a mis en lumière des marques très répandues qui, sous couvert d’une image premium, renferment en réalité des substances indésirables, parfois nocives pour la santé. Alors, faut-il revoir nos habitudes au rayon huiles ? Voici ce qu’il faut savoir.
Un incontournable de nos cuisines… pas toujours irréprochable
Difficile d’imaginer une cuisine sans une bonne bouteille d’huile d’olive. Présente dans nos vinaigrettes, nos plats mijotés, ou tout simplement en filet sur une tomate-mozza, elle incarne la diète méditerranéenne par excellence. Ce « gras santé », comme le surnomment certains nutritionnistes, regorge d’antioxydants et d’acides gras mono-insaturés, réputés bénéfiques pour le cœur.
Mais toutes les huiles d’olive ne se valent pas. Une récente enquête a jeté un froid sur ce pilier de notre alimentation. En analysant une vingtaine de références vendues en supermarché, des experts ont levé le voile sur des produits loin d’être aussi sains qu’on le croit.
Deux huiles d’olive extra vierge en bas de tableau
L’analyse portait sur 22 huiles d’olive extra vierge, c’est-à-dire issues d’un pressage mécanique sans raffinage chimique, considérées comme la meilleure qualité. Parmi elles, deux marques se sont tristement distinguées : Carapelli Bio et Terra Delyssa.
Derrière leurs étiquettes rassurantes se cachent des présences de substances indésirables : plastifiants, hydrocarbures, acides gras saturés… Bref, des ingrédients que l’on préfèrerait éviter dans nos assiettes.
Des composants inquiétants pour la santé
Carapelli Bio décroche la palme du taux le plus élevé en plastifiants, avec 4,8 mg/kg de DEHP (un phtalate connu pour être un perturbateur endocrinien). Ce n’est pas tout : les analyses révèlent également des hydrocarbures saturés et aromatiques (MOSH et MOAH), classés par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) comme potentiellement cancérigènes.
À cela s’ajoute un goût jugé oxydé, avec des notes peu engageantes. Bref, une huile à la qualité gustative discutable et à la composition inquiétante.
Même constat pour Terra Delyssa, une huile d’origine tunisienne largement disponible en grande surface. Elle affiche 3,5 mg/kg de plastifiants et un taux d’acides gras saturés atteignant 20 %, soit bien au-dessus des niveaux recommandés pour une bonne santé cardiovasculaire. Côté dégustation, les experts décrivent un goût moisi et terreux — pas vraiment ce qu’on attend d’une huile estampillée « vierge extra ». Le tout vendu à 9,19 € les 750 ml, ce qui pique un peu vu la qualité.
Quelle huile d’olive privilégier ?
Heureusement, tout n’est pas à jeter dans les rayons. L’enquête met aussi en lumière une huile qui sort du lot : Primadonna (version classique), vendue chez Lidl. Elle obtient la meilleure note du classement avec un 16/20, un score qui a de quoi rassurer.
Pourquoi ce bon résultat ?
- Aucune trace de polluants détectée, ce qui témoigne d’une grande pureté ;
- Un goût subtil et équilibré, apprécié lors des tests à l’aveugle ;
- Un prix attractif : 6,99 €, de quoi allier qualité et petit budget.
À noter toutefois : la version bio de Primadonna n’obtient pas les mêmes lauriers. Comme quoi, le label bio ne fait pas tout, surtout en matière d’huiles d’olive.
Au final, cette enquête rappelle qu’il ne suffit pas de se fier à un packaging ou à une appellation. Lire les étiquettes, privilégier les tests indépendants et faire preuve de curiosité sur l’origine et la fabrication sont devenus des réflexes essentiels pour consommer plus sereinement.
Et si vous avez un doute, mieux vaut miser sur des huiles d’olive provenant de coopératives locales, ou issues de circuits courts, souvent plus transparents sur leurs méthodes de production.
Passionnée par l’univers de la cuisine, Camille aide ses lecteurs à dénicher les meilleurs équipements grâce à des articles clairs, pratiques et pleins de bons conseils. Toujours à l’affût des dernières innovations, elle partage son expertise avec convivialité.
