Dans un monde où les rayons des supermarchés débordent de paquets colorés et de plats tout prêts, il devient difficile de distinguer ce qui nourrit réellement… de ce qui nous alourdit, au sens propre comme au figuré. Et pourtant, parfois, un simple geste suffit pour retrouver légèreté et énergie.
Moins de transformations, plus de simplicité
L’histoire de Steffan Rhys, journaliste gallois, en est l’illustration parfaite. En mars 2024, il a fait un choix radical mais accessible : dire adieu aux aliments ultra-transformés. Fini les sucreries, les biscuits industriels aux ingrédients à rallonge, et les plats dont la liste fait plus penser à une équation de chimie qu’à une recette.
Le résultat ? En deux mois, une perte de 5 kilos, sans régime restrictif, sans application de suivi ni balance de cuisine. Et surtout, une meilleure forme physique et mentale.
Mais attention : Steffan n’a pas tout supprimé. Le pain, le yaourt nature, le fromage… restent au menu. Parce qu’ils sont certes transformés, mais pas “ultra-transformés”. La nuance est importante. Un yaourt nature, c’est du lait fermenté avec des ferments lactiques. Mais lorsqu’on y ajoute édulcorants, amidon modifié, ou arômes artificiels, là, ça se complique.
Un changement durable, sans privation
Ce qui rend la démarche de Steffan inspirante, c’est sa simplicité. Pas besoin de virer “total green” du jour au lendemain. Il s’agit simplement de revenir à une cuisine maison, avec des produits bruts ou peu transformés. Et non, cela ne veut pas dire passer sa vie aux fourneaux. Lui-même continue à acheter des produits pratiques, mais en prenant le temps de lire les étiquettes et de choisir des versions “courtes” en ingrédients.
Son astuce préférée ? Remplacer les plats préparés par des assemblages simples : une boîte de lentilles, quelques légumes frais ou surgelés, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué. Ajoutez-y une protéine simple (œufs, sardines en boîte, reste de poulet rôti) et vous avez un repas complet, rassasiant et sans additifs suspects.
Comment s’y mettre, sans prise de tête
Voici quelques pistes faciles pour amorcer ce virage alimentaire :
- Cuisinez en plus grande quantité pour avoir des restes le lendemain. Un plat de pâtes maison peut devenir une salade froide le lendemain midi.
- Optez pour des versions natures : yaourt sans sucre, compotes sans sucres ajoutés, pain au levain.
- Gardez une liste de produits sûrs que vous aimez : cela facilite les courses et évite de tomber dans les vieux réflexes.
- Privilégiez les marchés ou les produits locaux, souvent moins transformés que leurs équivalents en grande surface.
Et surtout, ne cherchez pas la perfection. Même Steffan reconnaît qu’il lui arrive encore de faire des écarts. Ce qui compte, c’est la tendance générale, pas la rigueur absolue.
Retrouver de l’énergie, alléger son corps et son esprit, sans se priver ni compter chaque calorie, c’est possible. Il suffit parfois de faire un pas de côté, d’ouvrir les yeux sur ce qu’on met dans notre assiette, et de revenir à une alimentation plus vraie, plus lisible, plus simple. Et si c’était là, le vrai secret du bien-être durable ?
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
