Janvier est souvent perçu comme un mois morose, avec des journées grises qui semblent s’éterniser. Juste après Noël, les guirlandes et les cotillons prennent la poussière, même si certains préfèrent conserver leur décoration festive pour repousser le redouté « Blue Monday » du 20 janvier. Pourtant, janvier n’arrive jamais seul. La première célébration de l’année est l’Épiphanie, une occasion joyeuse de partager une délicieuse galette des rois.
Je me souviens de mes souvenirs d’enfance, lorsque toute la famille se réunissait autour de la table pour déguster la galette, à la recherche de la fève cachée. En 2025, les galettes des rois continuent de ravir les papilles avec leurs pâte feuilletée, frangipane ou crème d’amande. Cette tradition, qui débute officiellement le 6 janvier mais se célèbre souvent dès le dimanche précédent, prolonge la convivialité jusqu’à la fin du mois, emplissant les foyers de rires et de sourires.
Les Produits de Saison
En janvier, diversifier nos repas est essentiel pour rester en bonne santé et profiter des saveurs de saison. Bien que la galette puisse parfois être considérée comme un légume pour les plus imaginatifs, il est important de ne pas négliger les véritables fruits et légumes d’hiver. Poireaux, chou-fleur, carottes, diverses courges, endives, panais, betteraves, céleri et champignons trouvent leur place dans des soupes gourmandes, des gratins appétissants ou des plats familiaux réconfortants.
Les agrumes règnent également en maîtres, apportant une touche de soleil aux petits-déjeuners et aux dîners. Oranges, clémentines, pamplemousses, oranges sanguines et citrons sont non seulement riches en vitamine C – idéale pour combattre les maux hivernaux – mais aussi bénéfiques contre le stress et la fatigue, grâce à leurs propriétés antioxydantes et leur capacité à réguler le taux de cholestérol. Selon l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (ANSES), intégrer ces fruits dans notre alimentation quotidienne est un geste simple pour renforcer notre système immunitaire.
Soupes, Soupes, Soupes
« Mange ta soupe ou tu n’auras pas de dessert ! » Cette réplique résonne encore chez beaucoup d’adultes qui autrefois rechignaient devant une assiette fumante de légumes mixés. Aujourd’hui, la soupe est devenue un véritable art culinaire. Que ce soit des bouillons clairs, des soupes avec morceaux, des soupes de légumes d’hiver enrichies de légumineuses ou de morceaux de viande fumée, des soupes marines ou encore des soupes aux parfums de sous-bois, janvier est le mois idéal pour explorer toutes les variantes possibles.
Personnellement, j’adore expérimenter avec différentes combinaisons de légumes et d’épices, créant des soupes qui réchauffent non seulement le corps mais aussi l’âme. Comme un DJ en été, mixer les saveurs devient une passion hivernale. Que vous soyez adepte de soupes veloutées ou de soupes rustiques, il y en a pour tous les goûts.
Trois recettes à Faire en Janvier pour Résister au Froid
En attendant les premières plages de l’année ou la Chandeleur le 2 février, voici une sélection de trois recettes réconfortantes pour égayer vos repas en janvier :
Poulet Fermier à la Normande
- Pour 4 personnes
- Niveau : Facile
- 10 minutes de préparation
- Bon marché
- Voir la recette : Poulet fermier à la normande
Bouillon du Pêcheur au Cabillaud et Fenouil
- Pour 4 personnes
- Niveau : Facile
- 5 minutes de préparation
- Bon marché
- Voir la recette : Bouillon du pêcheur au cabillaud et fenouil
Soupe d’Hiver au Chou Kale, Carotte, Poireau, et Légumineuses
- Pour 4 personnes
- Niveau : Très facile
- 30 minutes de préparation
- Bon marché
- Voir la recette : Soupe d’hiver au chou kale, carotte, poireau, et légumineuses
Ces recettes sont parfaites pour affronter le froid tout en savourant des plats délicieux et nutritifs. N’hésitez pas à les essayer et à les adapter selon vos goûts et les produits disponibles dans votre région.
Bonjour ! Je m’appelle Jordan et ma passion, c’est la cuisine. J’ai appris à maîtriser les techniques de cuisson avec beaucoup de précision et de soin en travaillant 7 belles années dans un restaurant parisien. J’adore partager mes recettes, échanger sur la gastronomie et faire découvrir de nouveaux plats ou techniques. J’écris également régulièrement sur l’actualité de la filière.
