Envie de réaliser un pain brioché maison moelleux et savoureux ? Cette recette simple et rapide est faite pour vous ! Parfaite pour égayer vos petits déjeuners ou accompagner vos plats préférés, comme des burgers gourmands, cette brioche offre une texture tendre et un goût délicat, souvent rehaussé par une touche de vanille. Une recette Mon Instant Gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 0,75 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 3 g de levure sèche active)
- 1 gousse de vanille
- 125 ml de lait tiède (moitié lait/moitié eau)
- 1 œuf
- 30 g de beurre mou
Étapes pour la recette du pain brioché
1. Préparation de la pâte à brioche
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange.
- Dans un autre récipient, dissolvez la levure dans le lait tiède.
- Incorporez le mélange lait-levure aux ingrédients secs.
- Ajoutez l’œuf et le beurre mou.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
2. Première levée
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour chasser l’air.
- Façonnez-la selon vos préférences : en boule, en tresse ou en petits pains individuels.
- Disposez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Deuxième levée
- Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
5. Cuisson du pain brioché
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la surface de la brioche avec un peu de lait ou un mélange d’œuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Temps de préparation pour cette recette
| Étapes | Durée |
|---|---|
| Préparation de la pâte | 10 minutes |
| Levée initiale | 1 heure |
| Façonnage | Variable |
| Levée finale | 30 minutes |
| Cuisson | 20-25 minutes |
Conseils supplémentaires
- Personnalisation : Pour varier les plaisirs, incorporez des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes à la pâte avant le façonnage.
- Conservation : Le pain brioché se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un linge propre. Pour une conservation plus longue, il est possible de le congeler.
- Réchauffage : Pour retrouver le moelleux de votre brioche, réchauffez-la quelques minutes au four à 180°C.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un pain brioché maison délicieux, idéal pour toutes les occasions.
FAQ
Quelle est la différence entre la brioche et le pain brioché ?
La différence réside principalement dans la composition et la texture. Le pain brioché est généralement plus riche et moelleux, souvent utilisé pour les hamburgers, tandis que la brioche est un pain sucré plus léger, parfait pour le petit déjeuner.
Peut-on utiliser de la farine intégrale pour la recette de pain brioché ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine intégrale, mais cela modifiera la texture et le goût. Il est recommandé de mélanger de la farine intégrale avec de la farine blanche pour une meilleure élasticité et un goût plus équilibré.
Combien de temps peut-on conserver un pain brioché fait maison ?
Un pain brioché fait maison peut se conserver jusqu’à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, il est préférable de le congeler.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer un pain brioché ?
La meilleure méthode pour réchauffer un pain brioché est de le passer quelques minutes au four à 180°C. Cela permettra de raviver sa texture moelleuse sans le dessécher.
Peut-on ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait personnaliser votre pain brioché en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs ou même des zestes d’agrumes pour un goût encore plus prononcé et apporter de la personnalité à votre pain brioché.
Est-il possible de faire du pain brioché sans œuf ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par un mélange de purée de banane ou de yaourt nature pour une version sans œuf. Cela influencera cependant légèrement la texture et le goût de la brioche.
Quel type de levure est recommandé pour la recette de pain brioché maison ?
Il est recommandé d’utiliser de la levure de boulanger fraîche ou une levure sèche active. Assurez-vous de bien l’activer dans un liquide tiède avant de l’incorporer à la pâte.
Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉
