Que faire avec un surplus d’œufs ? Découvrez notre recette préférée pour écouler des oeufs entiers et d’autres idées recettes

Avez-vous déjà été confronté à un surplus d’œufs dans votre réfrigérateur ? Ne vous inquiétez pas, j’ai la solution parfaite pour vous ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette délicieuse et originale qui vous permettra d’utiliser ces œufs en trop de manière créative. Préparez-vous à découvrir ma recette de quiche aux légumes du soleil, un plat savoureux qui plaira à toute la famille. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi polyvalente et peut être adaptée selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main.

Temps de préparation et de cuisson de la recette pour écouler des oeufs entiers

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 6 œufs entiers
• 20 cl de crème fraîche
• 150 g de fromage râpé (comté ou emmental)
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence

Préparation pas à pas

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez et coupez les légumes en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
4. Ajoutez les légumes coupés et faites-les cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
5. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.
8. Versez le mélange œufs-crème sur les légumes et parsemez de fromage râpé.
9. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Astuces et variantes

• Remplacez les légumes du soleil par des poireaux, des épinards ou des champignons en hiver.
• Ajoutez des lardons ou des dés de jambon pour une version plus gourmande.
• Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une quiche plus légère.

Tableau nutritionnel (pour 1 part)

Alternatives de recettes pour écouler des œufs entiers

Si vous avez encore des œufs en trop, voici une liste d’idées pour les utiliser :

• Omelette roulée aux herbes : Parfaite pour un apéritif ou un repas rapide, garnissez-la avec du fromage ou des légumes.
• Crème caramel : Un dessert gourmand à base de lait, de sucre et d’œufs.
• Gâteau au yaourt : Une recette simple où les œufs apportent du moelleux.
• Meringues : Une façon délicieuse d’utiliser les blancs d’œufs. Associez-les avec une tarte au citron pour un duo gagnant.
• Shakshuka : Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée, idéale pour un brunch.
• Flan aux œufs : Un classique facile à préparer pour régaler petits et grands.
• Œufs cocotte : Cuits au bain-marie avec une base de crème et des légumes ou du jambon.
• Pain perdu : Mélangez des œufs avec du lait pour recycler du pain rassis en dessert savoureux.

Conservation et astuces

La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four ou dégustée froide. Si vous préparez d’autres recettes à base d’œufs, n’oubliez pas de toujours vérifier leur fraîcheur en les plongeant dans l’eau : un œuf qui flotte n’est plus consommable.

Laissez libre cours à votre imagination pour transformer vos œufs en plats délicieux, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Bon appétit !

FAQ sur les oeufs

Comment savoir si un œuf est encore frais ?

Pour vérifier la fraîcheur d’un œuf, plongez-le dans un verre d’eau. S’il coule au fond, il est frais. S’il flotte, il vaut mieux ne pas l’utiliser.

Peut-on congeler des œufs ?

Oui, mais pas dans leur coquille. Battez les œufs entiers ou séparez les jaunes et les blancs, puis congelez-les dans des bacs à glaçons ou des contenants hermétiques.

Peut-on remplacer les œufs dans une recette ?

Dans certaines préparations comme les gâteaux, vous pouvez utiliser de la compote de pommes, des graines de chia ou du yaourt nature pour remplacer les œufs.

Quelle est la meilleure façon de conserver les œufs ?

Conservez-les dans leur boîte d’origine, dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, et non dans la porte, pour éviter les variations de température.

Quelle est la durée de conservation des œufs ?

Les œufs frais se conservent environ 3 semaines au réfrigérateur. Si vous dépassez cette période, vérifiez leur fraîcheur avec le test du verre d’eau.

Que faire avec des blancs ou des jaunes d’œufs restants ?

Utilisez les blancs pour faire des meringues ou des macarons, et les jaunes pour des crèmes anglaises, des sablés ou des sauces comme la mayonnaise.

Peut-on utiliser des œufs pour autre chose que la cuisine ?

Oui, les œufs sont aussi utilisés en cosmétique maison, par exemple pour des masques capillaires ou pour nourrir la peau grâce à leur richesse en protéines et en nutriments.

Pourquoi les œufs sont-ils parfois difficiles à écaler ?

Les œufs très frais sont plus difficiles à écaler après cuisson. Attendez quelques jours avant de les cuire si vous souhaitez des œufs durs faciles à peler.

Avec ces conseils et astuces, vous êtes maintenant prêt à utiliser vos œufs de manière créative et efficace, tout en évitant le gaspillage alimentaire.

Sandra Malignat

Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉