Imaginez la scène : un dimanche après-midi, le soleil brille, et vous avez envie de préparer un plat simple, savoureux et réconfortant pour toute la famille. Un curry de légumes, crémeux à souhait, qui emplit la maison d’une délicieuse odeur parfumée… Qui pourrait y résister ? C’est une recette facile à réaliser, mais surtout pleine de saveurs, parfaite pour un repas végétarien qui réchauffe le cœur et les papilles.
Ingrédients pour un curry de légumes crémeux
- 3 courgettes
- 6 carottes
- 2 pommes de terre
- 10 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce au curry
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation de votre curry de légumes crémeux
- Commencez par émincer les échalotes et l’oignon, puis écrasez les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez-y les échalotes, l’oignon et l’ail avec les épices : curry, gingembre et coriandre. Faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Vous allez rapidement être envahi par une odeur envoûtante qui vous met déjà dans l’ambiance du plat !
- Une fois les épices bien mélangées et parfumées, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce s’épaississe et se mêle bien aux épices. Réservez ensuite cette sauce crémeuse et parfumée pour plus tard.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes. Une fois prêtes, ajoutez les carottes et les courgettes coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Les légumes doivent être cuits mais encore légèrement croquants.
- Une fois que les légumes sont cuits, incorporez-les dans la sauce au curry et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux légumes de bien s’imprégner de la sauce crémeuse et épicée.
- Servez chaud, et voilà, votre curry de légumes crémeux est prêt à être dégusté !
Des astuces et variantes pour personnaliser votre curry
Ce curry de légumes est facilement personnalisable en fonction de vos goûts ou des légumes que vous avez sous la main. Par exemple, vous pouvez ajouter des pois chiches pour plus de protéines, ou encore remplacer les courgettes par des aubergines pour une texture différente. Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de curcuma pour donner un coup de pep’s à votre plat.
Et pourquoi ne pas servir ce curry avec du riz basmati parfumé ou une petite salade fraîche pour un repas complet et équilibré ? Vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Partagez un moment de convivialité autour de ce plat
Ce curry de légumes est un plat qui invite à la convivialité et au partage. Préparer ce genre de recette ensemble, c’est aussi l’occasion de passer un moment agréable en famille ou entre amis, tout en concoctant un repas sain et délicieux. Et surtout, ce plat peut être réalisé en moins de 30 minutes, ce qui le rend encore plus accessible, même pour les plus pressés !
Alors, prêt à tester cette recette simple et gourmande ? N’oubliez pas de personnaliser le plat selon vos envies et surtout, partagez vos créations avec vos proches. Vous verrez, ce curry de légumes crémeux fera rapidement l’unanimité à chaque repas !
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
