En France, le dimanche est bien plus qu’un simple jour de repos. C’est le moment de se retrouver, de partager… et surtout de bien manger. J’adore préparer une grande table, sentir les bons arômes s’échapper de la cuisine, et siroter un verre de vin pendant que les plats mijotent. Pas besoin d’être un chef étoilé pour faire plaisir. Avec un peu d’amour, d’attention et les bons ustensiles, je transforme chaque dimanche en un véritable moment de bonheur.
Il faut du temps pour mijoter
Quand je cuisine des plats classiques comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, je prends mon temps. Je laisse mijoter tout doucement à feu très doux. C’est ce que les Français appellent « mijoter » : cuire lentement pour que les saveurs se mélangent parfaitement, que la sauce prenne du corps et que la viande devienne fondante.
Mais avant cela, je commence toujours par bien saisir la viande. Saisir la viande, c’est la cuire à feu vif pour former une belle croûte dorée à l’extérieur, tout en conservant le moelleux à l’intérieur. Pour ce genre de recettes, j’utilise une sauteuse en inox 18/10. Elle chauffe de façon homogène, me permet de bien saisir la viande, puis de la laisser mijoter tranquillement sans coller ni brûler. C’est devenu un indispensable dans ma cuisine.
Des plats plus légers, mais toujours faits maison
Tous les dimanches ne se ressemblent pas. Il y a aussi des jours où j’ai envie de légèreté : une poêlée de légumes de saison ou un filet de poisson au citron et aux herbes aromatiques. J’adore ces plats simples et savoureux, prêts en quelques minutes, qui font l’unanimité à la maison.
Pour les préparer, j’utilise une poêle à frire sans PFAS. Elle ne contient aucun produit chimique douteux et me permet de cuisiner sainement sans que rien ne colle. Que je prépare une galette de courgettes ou un plat cuit au four coloré, je sais que tout se passera bien et je peux ainsi cuisiner en toute sérénité, surtout si les enfants mangent avec moi.
Cuisiner avec le cœur, c’est ainsi que je conçois la tradition
Je suis convaincue qu’il n’est pas nécessaire de faire compliqué pour créer une ambiance chaleureuse. Un peu de temps, de bons produits, une sauteuse ou une poêle fiable… et beaucoup d’envie de faire plaisir. La vraie cuisine française, celle du cœur, commence ainsi. Et chaque dimanche, je m’en souviens.
Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉
