Confiture de kiwi : recette simple et 100% naturelle

Les confitures maison ont toujours cette touche spéciale et unique, surtout lorsqu’elles sont préparées avec des fruits frais et savoureux. La confiture de kiwi ne fait pas exception. Avec son goût acidulé et sa belle couleur verte, elle apportera une explosion de saveurs à votre petit-déjeuner ou à vos desserts. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette facile de confiture de kiwi, les équipements nécessaires, ainsi que des suggestions d’accompagnements et des alternatives pour varier les plaisirs.

Équipements nécessaires pour la préparation de la confiture de kiwi

Afin de réaliser cette délicieuse confiture de kiwi, il est important de s’assurer que vous disposez des équipements suivants :

• Une grande casserole en acier inoxydable
• Des bocaux en verre stérilisés avec leurs couvercles
• Une spatule en bois
• Un presse-citron
• Un couteau bien aiguisé
• Une planche à découper
• Une passoire fine

Ces équipements sont essentiels pour garantir une préparation efficace et hygiénique de votre confiture maison.

Ingrédients pour la confiture de kiwi

Pour préparer environ quatre pots de confiture, voici les ingrédients nécessaires :

1. 1 kg de kiwis bio (de préférence)
2. 800 g de sucre
3. Le jus de deux citrons jaunes

La qualité des ingrédients est primordiale pour obtenir une confiture savoureuse et saine. Privilégiez des kiwis bio pour leur goût naturel et leur absence de pesticides.

Instructions pour la préparation de la confiture de kiwi

Préparation des kiwis

Commencez par laver soigneusement les kiwis sous l’eau froide. Ensuite, épluchez-les en veillant à retirer toute la peau. La peau du kiwi contient des petits poils qui peuvent être désagréables. Coupez ensuite les kiwis en petits morceaux. Cela permettra de libérer plus rapidement le jus lors de la cuisson.

Cuisson de la confiture

Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de kiwi, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer ce mélange pendant environ une heure. Cette étape permet aux fruits de macérer et de libérer leurs arômes.

Placez ensuite la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 à 40 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la casserole.

Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, versez-en une petite quantité sur une assiette refroidie préalablement au réfrigérateur. Inclinez l’assiette, si la confiture se fige rapidement, elle est prête à être mise en pot.

Mise en pot et conservation

Versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux en verre stérilisés. Fermez les bocaux hermétiquement puis retournez-les pour créer un vide d’air. Cela évitera le développement de bactéries et prolongera la durée de conservation.

Une fois les bocaux refroidis, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Vous pourrez conserver la confiture de kiwi jusqu’à un an si les bocaux restent fermés. Après ouverture, placez-les au réfrigérateur et consommez dans le mois suivant.

Suggestions d’accompagnements pour la confiture de kiwi

La confiture de kiwi se marie merveilleusement bien avec plusieurs types de plats et boissons. Voici quelques idées pour profiter pleinement de votre préparation :

• Sur des tartines : Étalez généreusement la confiture de kiwi sur des tranches de pain frais ou grillé pour un petit-déjeuner gourmand.
• Avec des yaourts : Ajoutez une cuillère de confiture de kiwi dans un yaourt nature pour une touche sucrée et fruitée.
• En garniture de crêpes : Utilisez la confiture pour napper des crêpes chaudes ou des pancakes lors du brunch.
• Avec des fromages : Accompagnez un plateau de fromages, notamment des chèvres ou des brie, avec une touche de confiture de kiwi pour une expérience gustative unique.
• Sur des glaces : Versez-en un filet sur une boule de glace vanille pour un dessert rapide et délicieux.

Alternatives et variantes pour la confiture de kiwi

Il est tout à fait envisageable de diversifier votre confiture de kiwi en ajoutant ou en modifiant certains ingrédients. Voici quelques suggestions :

• Ajout de vanille : Pour apporter une note douce et parfumée, ajoutez une gousse de vanille à la préparation avant la cuisson.
• Association de fruits : Combinez les kiwis avec d’autres fruits comme les pommes, les bananes ou les fraises pour une confiture multi-saveurs.
• Sucre roux : Remplacez le sucre blanc par du sucre roux pour un goût plus caramélisé et authentique.
• Gingembre : Incorporez du gingembre râpé pour une pointe de fraîcheur épicée.

Astuce et conseils pratiques

Voici quelques astuces pour réussir parfaitement votre confiture de kiwi et profiter pleinement de ses bienfaits :

• Utiliser des kiwis bien mûrs : Plus les fruits sont mûrs, plus ils libèrent facilement leur jus et saveur. Ces caractéristiques feront le bonheur de votre préparation.
• Stérilisation : Assurez-vous que vos bocaux sont bien stérilisés en les faisant bouillir pendant au moins 10 minutes et en les laissant sécher naturellement sur un linge propre.
• Ajuster le sucre : Si vous préférez une confiture moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de sucre, mais gardez en tête que c’est aussi un agent conservateur.
• Bien mélanger : Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que la confiture ne brûle et n’accroche au fond de la casserole. Une cuisson homogène assure une bonne texture.

Idéalement, dégustez cette confiture maison le matin sur des tartines beurrées ou encore comme ingrédient secret dans vos desserts. Quelle que soit votre façon de l’apprécier, cette confiture de kiwi deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine.

FAQ sur la confiture de kiwi

Peut-on utiliser des kiwis pas complètement mûrs pour la confiture ?

Il est préférable d’utiliser des kiwis bien mûrs, car ils libèrent plus de jus et de saveurs. Les kiwis pas assez mûrs peuvent rendre la confiture moins sucrée et plus acide.

Comment stériliser les bocaux pour conserver la confiture ?

Faites bouillir les bocaux en verre et leurs couvercles dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes. Laissez-les sécher à l’air libre sur un linge propre avant de les utiliser.

Peut-on réduire la quantité de sucre dans la recette ?

Oui, il est possible de réduire le sucre pour une version moins sucrée. Cependant, le sucre joue également un rôle de conservateur, donc veillez à ajuster la conservation en conséquence.

Combien de temps peut-on conserver la confiture de kiwi ?

Si les bocaux sont correctement stérilisés et fermés hermétiquement, la confiture de kiwi se conserve jusqu’à un an dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez et consommez dans le mois suivant.

Peut-on mélanger le kiwi avec d’autres fruits pour varier la recette ?

Absolument ! Le kiwi se marie bien avec des fruits comme les fraises, les pommes ou les bananes pour créer des confitures aux saveurs uniques et originales.

Sandra Malignat

Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉