La meilleure recette du molly cake pour le goûter

Le molly cake est un gâteau incontournable qui séduit par sa texture moelleuse et son goût subtil. Utilisé souvent comme base pour les gâteaux décorés, il convient aussi parfaitement à une dégustation simple lors d’un goûter. Voici une recette détaillée pour réussir ce délice pâtissier à la maison.

Les ingrédients pour le molly cake

Pour préparer un savoureux molly cake, il faut rassembler quelques ingrédients de base, tous faciles à trouver dans n’importe quelle épicerie ou supermarché. L’astuce pour obtenir une texture optimale réside dans le bon dosage et la qualité des composants.

• 200 ml de crème liquide
• 4 œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Piqure de rappel sur les ustensiles nécessaires

Pour préparer cette recette, quelques ustensiles sont indispensables. En plus d’un four préchauffé à 160°C, munissez-vous des éléments suivants :

• Un moule à gâteau (de préférence rond)
• Un fouet électrique ou manuel
• Un saladier
• Une spatule

Préparation pas-à-pas : réussir son molly cake

L’aspect le plus crucial dans la préparation du molly cake, c’est de respecter chaque étape pour garantir une pâte bien homogène et une texture générale équilibrée. Voici comment procéder :

Étape 1 : Fouetter les œufs et le sucre

Cassez les quatre œufs dans un grand saladier puis ajoutez le sucre en poudre. Ensuite, utilisez un fouet électrique ou manuel pour battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne pâle et mousseux. Cette opération peut prendre entre 5 et 10 minutes selon la vitesse de votre batteur.

Étape 2 : Incorporer la crème liquide

Une fois que le mélange d’œufs et de sucre est prêt, ajoutez doucement la crème liquide. Continuez à mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Veillez à intégrer la crème de manière progressive pour éviter de casser le volume obtenu lors du battage des œufs.

Étape 3 : Tamiser les ingrédients secs

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ce geste permettra d’éviter les grumeaux et d’assurer une texture fine à votre molly cake. Ensuite, incorporez progressivement ces ingrédients secs dans le mélange précédent tout en continuant de remuer délicatement avec une spatule.

Étape 4 : Ajouter la vanille

Pour finir la préparation de la pâte, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien pour répartir uniformément l’arôme dans toute la pâte.

La cuisson : clé de la réussite d’un molly cake parfait

Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu’à cuire le molly cake. Le temps et la température de cuisson jouent un rôle déterminant dans le résultat final. Voici comment procéder :

Préchauffage du four

N’oubliez pas de préchauffer votre four à 160°C avant d’y mettre votre gâteau. Un four bien chaud assure une cuisson uniforme et une montée idéale de la pâte.

Enfourner et surveiller la cuisson

Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Insérez-le ensuite au centre du four et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes. La clé pour une bonne cuisson est de vérifier dès les 45 premières minutes sans ouvrir la porte trop souvent, afin de conserver la chaleur.

Variantes et suggestions pour personnaliser votre molly cake

Si vous souhaitez varier la recette classique du molly cake, plusieurs options s’offrent à vous. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des saveurs ou des garnitures supplémentaires. Voici quelques idées :

User des fruits frais ou secs

Incorporez des morceaux de fruits frais tels que des framboises, des fraises ou des myrtilles. Les fruits apporteront une touche d’acidité et une agréable surprise à chaque bouchée. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.

Arômes et épices diversifiés

Ajoutez une pincée de cannelle ou de zestes d’orange pour donner une note aromatique différente à votre molly cake. D’autres épices comme la muscade peuvent également rehausser le goût sans altérer la texture moelleuse du gâteau.

Astuces pour un gâteau moelleux et réussi

Réaliser un molly cake parfait demande quelques astuces pratiques. Voici quelques conseils pour garantir la réussite de votre gâteau :

Respecter les proportions

Ne changez pas les proportions des ingrédients. Chaque composant joue un rôle précis dans la texture finale du gâteau, donc suivez la recette de près pour obtenir le meilleur résultat possible.

Température des ingrédients

Il est primordial que les œufs et la crème soient à température ambiante avant de commencer la recette. Cela permet une meilleure émulsion et une texture plus homogène.

Conservation et service du molly cake

Maintenant que votre molly cake est cuit et démoulé, parlons de sa conservation et des meilleures façons de le servir.

Comment conserver votre molly cake

Le molly cake se conserve très bien pendant plusieurs jours. Pour préserver sa fraîcheur et éviter qu’il ne sèche, enveloppez-le correctement dans un film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il peut également être réfrigéré si nécessaire, surtout en période estivale.

Suggérer des alternatives pour le servir

Lorsqu’il s’agit de déguster votre molly cake, les possibilités sont nombreuses. Nature, il se suffira à lui-même grâce à sa texture unique. Mais si vous aimez les variations, voici quelques pistes :

• Avec une ganache au chocolat : faites fondre du chocolat avec un peu de crème liquide pour un glaçage express.
• Accompagné de fruits frais : complétez chaque part avec une petite salade de fruits.
• Fourré à la confiture : découpez le gâteau en deux parts horizontales et tartinez de confiture de votre choix avant de remettre le couvercle.

FAQ

Peut-on préparer le molly cake la veille ?

Oui ! Préparé la veille, le molly cake conserve son moelleux. Enveloppez-le bien dans un film alimentaire ou une boîte hermétique pour le garder frais.

Comment obtenir une texture de molly cake parfaitement moelleuse ?

Assurez-vous que les œufs et la crème soient à température ambiante. Fouetter longuement les œufs et le sucre est essentiel pour un molly cake bien aérien.

Quelle taille de moule est idéale pour cette recette ?

Un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre est parfait pour que le molly cake monte bien et ait une texture moelleuse sans être trop dense.

Peut-on ajouter des fruits frais dans la pâte du molly cake ?

Oui, des framboises, des myrtilles ou même des morceaux de fraises peuvent être ajoutés pour apporter une touche fruitée. Enrobez-les de farine avant de les incorporer pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.

Peut-on parfumer le molly cake avec d’autres arômes ?

Absolument ! Zestes d’orange, cannelle ou muscade ajoutent de la profondeur au goût sans altérer la texture du gâteau.

Comment savoir si le molly cake est bien cuit ?

Insérez une lame de couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le molly cake est prêt. Évitez d’ouvrir le four durant les 45 premières minutes pour garantir une bonne montée.

Comment conserver un molly cake après cuisson ?

Pour conserver le molly cake, emballez-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique à température ambiante. Il reste moelleux jusqu’à 3 jours et peut être réfrigéré en période chaude.

Sandra Malignat

Je m’appelle Sandra, j’ai 31 ans et je suis fan de cuisine depuis l’adolescence. Je partage mes recettes préférées avec une grande appétence pour la cuisine française et la gastronomie au sens large. Je partage également quelques bons plans restos 😉