Le printemps est là, et avec lui, l’envie de profiter de produits de saison tout en simplifiant vos soirées ! Pour cette semaine de batch cooking, pourquoi ne pas préparer des recettes savoureuses, équilibrées et de saison, prêtes à être dégustées en seulement une heure ? On mise sur des plats rapides à préparer mais qui raviront toute la famille. Prêt(e) à relever le défi ?
Lundi 16 juin : Tortilla aux pommes de terre, petits pois et feta
Ingrédients :
- 4 œufs
- 400 g de pommes de terre
- 280 g de petits pois en boîte
- 1 poivron vert
- 160 g de feta
- 1 oignon
- 3 c. à soupe de crème fraîche fluide
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les légumes : Une fois les pommes de terre presque cuites, ajoutez l’oignon émincé et le poivron coupé en petits dés. Faites revenir quelques minutes.
- Mélanger les œufs : Battez les œufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Cuisson de la tortilla : Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise, puis ajoutez la feta émiettée avant de servir.
Astuce : Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la découper.
Mardi 17 juin : Pâtes aux lardons
Ingrédients :
- 250 g de pâtes
- 250 g de lardons fumés
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de gruyère râpé
- 40 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
- Faire revenir les lardons : Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le parmesan, le gruyère, la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Mélanger les pâtes : Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les lardons et la sauce, puis laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux pour que la sauce nappe bien les pâtes.
Astuce : Pour des pâtes encore plus crémeuses, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes à la sauce avant de mélanger.
Mercredi 18 juin : Quiche aux asperges et aux petits pois
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 botte d’asperges vertes
- 300 g de petits pois surgelés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 3 oignons nouveaux
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les légumes : Faites blanchir les asperges et les petits pois.
- Préparer la garniture : Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Assembler la quiche : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartissez les légumes cuits. Versez la préparation à base d’œufs et saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Astuce : Pour une quiche encore plus savoureuse, remplacez le fromage râpé par de la feta émiettée.
Jeudi 19 juin : Salade de pommes de terre aux lardons et moutarde à l’ancienne
Ingrédients :
- 10 pommes de terre
- 100 g de lardons fumés
- 8 brins de ciboulette
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Poivre
Préparation :
- Cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, puis coupez-les en cubes.
- Préparer la vinaigrette : Mélangez l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Cuire les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle.
- Assembler la salade : Mélangez les pommes de terre, les lardons, l’oignon rouge émincé et la vinaigrette. Saupoudrez de ciboulette ciselée.
Astuce : Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu de moutarde à la vinaigrette.
Vendredi 20 juin : Cannelloni burrata et asperges
Ingrédients :
- 4 feuilles de lasagne
- 250 g de burrata
- 150 g de brousse de brebis
- 8 asperges
- 150 g de petits pois frais
- 1 citron
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 15 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Cuire les légumes : Faites cuire les asperges et les petits pois dans de l’eau salée.
- Préparer la farce : Mélangez la burrata, la brousse de brebis, l’ail haché, le zeste de citron, du sel et du poivre.
- Farcir les cannelloni : Garnissez les feuilles de lasagne avec la farce, roulez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
- Cuisson : Arrosez d’huile d’olive, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Servez avec la salsa verte (ciboulette, persil, huile d’olive, sel et poivre).
Astuce : Pour un goût plus frais, ajoutez un peu de zeste de citron dans la salsa verte.
Ces recettes de saison, rapides à préparer, sont parfaites pour une semaine de batch cooking. Elles apportent de la fraîcheur, de la couleur, et surtout, elles vous permettent de réduire le temps passé en cuisine tout en régalant toute la famille. Alors, qu’attendez-vous pour commencer ?
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
