Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour épater vos invités ou régaler votre famille ? Une poêlée de pois chiches au chorizo et aux tomates, ça vous tente ? Ce plat, à la fois gourmand et équilibré, est une véritable explosion de saveurs et de couleurs ! Parfait pour un dîner léger ou même un repas végétarien, il réchauffe le cœur tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve)
- 1 gros oignon
- 80 g de chorizo
- 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 20 min
Repos : 8 h
Étapes de préparation pour la poêlée de pois chiches au chorizo et tomates
- Le trempage des pois chiches : La veille, placez vos pois chiches secs dans un saladier d’eau froide. Changez l’eau au moins trois fois pour éliminer les impuretés. Laissez-les tremper pendant 8 heures ou plus, selon votre emploi du temps.
- Cuisson des pois chiches : Égouttez bien les pois chiches après leur trempage et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante non salée pendant 1 heure. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
- Préparation des ingrédients : Pendant que les pois chiches cuisent, pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le chorizo en rondelles. Si vous utilisez des poivrons (optionnel mais délicieux), coupez-les en fines lanières.
- Cuisson de la poêlée : Dans une sauteuse, faites chauffer un filé d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé avec une pincée de sel. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.
- Ajout du chorizo et des pois chiches : Ajoutez les rondelles de chorizo et les pois chiches cuits dans la poêle. Laissez cuire ensemble pendant 5 minutes, en mélangeant bien pour que le chorizo libère ses arômes.
- Ajout des tomates et de la coriandre : Versez les tomates concassées et la coriandre ciselée dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnement et service : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez la poêlée bien chaude, garnie de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Astuce : Si vous voulez ajouter un peu de piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne en même temps que le chorizo. Cela donnera une touche épicée à votre plat.
Personnalisez votre poêlée de pois chiches
Cette recette est déjà délicieuse en soi, mais elle peut être adaptée selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Voici quelques variantes pour personnaliser ce plat :
- Ajoutez des poivrons : Comme mentionné plus haut, le poivron est un excellent ajout à cette recette. Il apportera de la douceur et une texture croquante.
- Remplacez le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne ou si vous souhaitez limiter la viande.
- Incorporez des épices comme du cumin, de la paprika fumée, ou du curcuma pour varier les saveurs et ajouter de la profondeur au plat.
Suggestions d’accompagnement
Cette poêlée de pois chiches au chorizo se suffit à elle-même, mais pour un repas complet, voici quelques idées d’accompagnements :
- Du riz basmati ou du quinoa : Ces céréales légères et savoureuses se marieront parfaitement avec les pois chiches et ajouteront un peu de texture au plat.
- Des légumes grillés : Courgettes, aubergines ou carottes grillées feront un excellent accompagnement pour compléter le côté méditerranéen de ce plat.
- Une petite salade verte : Pour équilibrer le repas et ajouter une touche de fraîcheur, servez cette poêlée avec une salade verte croquante, assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.
En moins de 30 minutes de préparation et avec des ingrédients simples, vous obtenez un plat savoureux et réconfortant. Cette poêlée de pois chiches au chorizo et aux tomates est parfaite pour un dîner rapide, un déjeuner sur le pouce ou même un plat à partager avec des amis. Alors, n’attendez plus pour la tester et laisser vos papilles se régaler !
Rédactrice web spécialisée en cuisine, Mathilde propose des recettes accessibles, des astuces pratiques et des idées créatives pour inspirer tous les amateurs de bonne cuisine. Passionnée, elle valorise le plaisir de cuisiner et de partage.
